Der Reifeschrank ist ein zylindrischer Stahlbehälter mit variablen Abmessungen und einem Ablasshahn an der Unterseite. In diesem Behälter lässt man den Honig einige Tage ruhen, um ihn von eventuellen Wachsresten und Luftbläschen zu befreien. Letztere steigen an die Oberfläche und bilden einen weißlichen Schaum, der entfernt und verdünnt wieder als Nahrung für die Bienen dient.