Der manuelle Fleischwolf ist ein Gerät zur Zubereitung von Hackfleisch und wird im Allgemeinen zur Herstellung von Würsten verwendet.
Der zylindrische Körper, der normalerweise mit einer Klammer ausgestattet war, sodass er an einem Tisch befestigt werden konnte, hatte eine konische Öffnung (wo das Fleisch eingeführt wurde), die zu einer spiralförmigen Schneckenschraube (betrieben durch eine Kurbel) führte, die das Fleisch in Richtung einer anderen Öffnung drückte, in der sich eine rotierende Klinge und eine Ziehplatte befanden.
Die Fleischstücke wurden in die Öffnung eingelegt und dank der Kraft, die die Kurbel auf die Schnecke ausübte, zuerst in Richtung der scharfen Klinge geschoben, die das Mahlen bestimmte, und dann in Richtung der Matrize, aus der sie in langen Fäden austraten.