Der Salamiklopfer ist ein Werkzeug (früher aus Holz), das auf der einen Seite einen knaufförmigen Griff und auf der anderen Seite einen quadratischen Sockel besitzt, in den zahlreiche dünne Nägel eingeschlagen sind.
Mit dem Salami-Stich wird mit schnellen und entschlossenen Bewegungen die Wursthülle eingestochen, so dass das Fleisch im Inneren während des Würzvorgangs ausreichend trocknen kann.