Bei der Aussaat handelt es sich um einen landwirtschaftlichen Vorgang, bei dem Saatgut entweder manuell oder mit Spezialmaschinen in zuvor vorbereiteten Boden eingebracht wird. Diese Phase des landwirtschaftlichen Prozesses ist entscheidend, da sie den Beginn des Wachstumszyklus der Pflanze bestimmt. Bei der Aussaat werden die Samen je nach Pflanzenart und optimalen Keimbedingungen gleichmäßig auf der Bodenoberfläche verteilt oder bis zu einer bestimmten Tiefe eingebracht. Die Aussaat erfolgt zu bestimmten Jahreszeiten, die je nach Klima und Art der Nutzpflanzen variieren. In gemäßigten Regionen tritt sie vor allem im Frühjahr und Herbst auf, während sie in kalten Regionen vor allem im Frühjahr und in warmen Regionen vor allem im Herbst auftritt.