Beim Anhäufeln handelt es sich um eine landwirtschaftliche Tätigkeit, bei der Erde am Fuß wachsender Pflanzen angehäuft wird. Ziel dieses Vorgangs ist es, den Pflanzen Halt zu geben, die Bildung neuer Wurzeln zu fördern (beispielsweise bei Mais) oder ein Aufhellen der vergrabenen Teile zu erreichen (beispielsweise bei Lauch, Sellerie und Fenchel).