L'enfumoir est un outil utilisé par l'apiculteur pour rendre les abeilles plus dociles et les éloigner de la surface de la hausse à miel. Il se compose d'un cylindre métallique avec une pompe à air, une chambre de combustion et un bec verseur pour laisser sortir la fumée. Au fond du fumoir, on place un matériau combustible qui, une fois allumé, est laissé brûler avec le couvercle fermé afin qu'il n'y ait pas de flamme et qu'une grande quantité de fumée soit produite.
La fumée fait croire aux abeilles qu'il y a un incendie en cours et celles-ci, effrayées, en plus de se rapprocher de la sortie en se déplaçant vers le fond de la ruche, ont tendance à ingérer le plus de miel possible pour se préparer au déplacement. L’abdomen gonflé rend plus difficile l’extraction du dard.
À cette fin, on utilisait autrefois aussi la fumée d'un cigare ou d'une pipe.