L'extracteur centrifuge de miel est une machine cylindrique contenant, sur le fond, un axe de rotation sur lequel tourne à une vitesse réglable une grille spéciale contenant les cadres. Le miel est extrait grâce à la force centrifuge développée par l'effet de rotation.
L'extracteur de miel permet d'extraire le miel des rayons sans les endommager, ce qui permet de les réutiliser.