La rotation des cultures est une pratique agricole visant à maximiser la production alimentaire en améliorant la santé des sols, en prévenant l’épuisement des nutriments et en augmentant les rendements des cultures à long terme. Il s'agit d'une alternance de périodes pendant lesquelles un champ est laissé « en jachère », c'est-à-dire non cultivé ou utilisé pour le pâturage du bétail, avec des périodes pendant lesquelles il est activement cultivé. Ce cycle d'alternance peut varier selon la région géographique et le type de culture, avec des rotations qui peuvent être biennales, triennales, quadriennales, etc.