Une fois la paille retirée, le grain était empilé à l'aide de divers outils tels que des pelles, des fourches, des râteaux ou des balais. Par la suite, les grains ont été séparés des particules indésirables telles que la balle, les fragments de paille et d'épis, les grains endommagés, les cailloux et les graines de mauvaises herbes. Cette séparation s'effectuait principalement par deux méthodes : la ventilation, qui utilisait de l'air, et le tamisage, qui consistait à séparer les grains dans un grand tamis appelé tamis. Souvent, les deux méthodes étaient combinées, remplacées plus tard par la batteuse moderne qui bat et vanne simultanément.