Les feuilles de mûrier étaient soigneusement déchiquetées, d'abord avec un couteau, puis avec des outils spéciaux équipés d'une lame, appelés coupe-feuilles.
En cas de pluie, il fallait sécher les feuilles avant de les donner aux vers à soie car les feuilles mouillées ou humides étaient indigestes et dangereuses pour la santé du ver à soie. Le séchage se faisait grâce à la chaleur d’un poêle ou d’une cheminée.